aka Okie Smash

### Ingredients

-   1lb 80/20 ground beef
-   1x large yellow onion
-   French's yellow mustard
-   [thin] provolone cheese rounds
-   iceberg lettuce
-   sesame white hamburger buns
-   dill pickle quarters

-   high heat cooking oil (avocado oil)

### Tools

-   mandolin slicer
-   stainless steel pan

-   spread knife (butter knife)

### Recipe

Wash and soak leaves of lettuce.

Slice onion thinly on mandolin's thinnest setting. Separate into 6 equal piles.

Slice beef into 6 cubes. Gently round them in your palms. Don't overwork.

### See Also

https://en.wikipedia.org/wiki/Fried_onion_burger